Dobrodošni na portalu

Espresso kava

Kaj vse se skriva za besedo espresso kava?

Italijanski espresso se pripravlja na zelo natančen način!

Rabimo 6,5-7 g strokovno pražene in mlete kave.

Kava mora biti po mletju takoj sprešana v filter s tlakom 15 do 20 kg.

Tlak vode mora biti približno 9 atmosfer, temperature med 88 °C in 92 °C.

Idealen čas poteka vrele vodi skozi mleto kavo je med 20 in 30 sekund.

Kava se mora postreči v beli porcelanastih skodelicah, ki še morajo biti posušene in segrete do 60 °C.

ZNAČILNOSTI ESPRESSO KAVE

Pena, aroma, okus in vonj so 4 lastnosti, ki razlikujejo espresso od drugih načinov priprave kave.

PENA

Prva posebnost espresso kave je pena ki prekriva celo skodelico kave. Debelina pene je imed 3 in 4 mm. Značilnosti, ki kažejo, da je espresso izdelan iz Arabica zrn so barvne pene (svetlo rjave do temno rjave). Če v espresso prevladujejo kava Robusta je pena rjava s sivimi toni in struktura pene je gostejša, z večjimi mehurčki.

AROMA

Z njeno močno aromo espresso prevzame vse naše čute.

OKUS - VONJ

Espresso kave ima poseben okus v katerem ne prevlada niti ena stvar. O okusu je teško govoriti ker je individualen. Okus je težko opisati. Espresso kavo, preprosto morate poskusiti!